Dettagli:
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Luogo di origine: | Guangdong, Cina | Marca: | VIVID |
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colore: | Bianco a giallastro | Durata di prodotto in magazzino: | 12 mesi |
Grado: | Commestibile | Tipo: | Emulsionante |
Aspetto: | Perle ceree | Applicazione: | Gelato, gomma da masticare, prodotto chimico quotidiano ed industria alimentare |
Evidenziare: | Le perle ceree gli emulsionanti del gelato,Emulsionanti E471 del gelato,Emulsionanti del gelato GMS5510 |
Emulsionante cereo bianchiccio E471 del commestibile delle perle mono e digliceridi GMS5510
Descrizione: Mono VIVO ed i digliceridi GMS5510 sono fatti dall'olio di palma e dalla glicerina idrogenati, via il processo di composto, di distillazione e di spruzzatura. L'aspetto è bianco alle perle ceree bianchiccie senza odore sgradevole. È differente da DMG convenzionale. Può essere solubile nell'acqua calda (50℃-70℃) e nell'aiuto da mescolarsi facilmente con altri materiali. Può mantenere il gas efficacemente. Può ampiamente applicarsi in gelato e scrematrice non casearia.
Specificazione dei digliceridi e mono P4
Contenuto totale del monogliceride (%) | ≥90.0 |
Glicerolo libero (%) | ≤1.8 |
Indice d'acidità (mg KOH/g) | ≤4.0 |
Indice di iodio (g I/100g) | ≤3.0 |
Punto di fusione (℃) | approssimativamente 65. |
Cavo (Pb, mg/kg) | ≤1 |
Metallo pesante (come Pb, mg/kg) | ≤10 |
Applicazioni:
• Mono e digliceridi GMS5510 è ampiamente usato in latte bere, la bevanda, il gelato, la scrematrice non casearia, patatine fritte.
• Particolarmente nell'applicazione solubile in acqua dell'emulsione da solubilità P4 in acqua 50℃-70℃.
• Adatto a gelato & a scrematrice non casearia specialmente.
• Dosaggio:
1) Bere del latte: 0.12%-0.15% dei prodotti totali in 50-70℃ con la mescolatura e l'omogeneità.
2) Bevanda: 0.05%-0.15% dei prodotti totali in 50-70℃ con la mescolatura e l'omogeneità.
3) Gelato: 0.2-0.3% dei prodotti totali, con acqua 50℃-70℃ salvo burro, grasso & petroli o margarina differenti.
4) Scrematrice non casearia: 1.0%-1.5% di materiale totale, fuso con grasso & oli in 65℃-75℃ salvo scopo differente.
5) Patatine fritte: 0.3%-1.0% di amido sotto acqua 70℃.
• Nel fare il gelato
• Ingrandica il volume;
• Tempo di montatura Shorten;
• Avoid che forma il grande cristallo di ghiaccio;
• Migliori effetto nella bocca;
• Fornisca la struttura cremosa;
• Migliori la stabilizzazione.
• Nel fare scrematrice non casearia
• Dia una distribuzione per ampiezza più uniforme del globulo di grasso;
• Migliorato imbiancando effetto;
• Dissolva nel pozzo d'acqua;
• Volume della panna da montare Enlarge;
• Tempo di montatura Shorten.
Persona di contatto: Mr. Ben Yiu
Telefono: 86-20-81216836-304
Fax: 86-20-81216625